Tarta de zanahoria & frosting de queso

Hola!

Pues ya martes!!

Hoy os voy a poner la receta de la tarta de zanahoria como os comenté ayer y que la hice para llevar al cole y tomarla con las mamis con las que tomo café.

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He de deciros para no mentiros, que me suele salir muy rica (en casa les encanta), pero esta  vez el bizcocho quedó un poco plof, y es que la hice con prisas y ya se sabe que las prisas no son buenas… Vamos a los ingredientes:

4 huevos

250gr de zanahoria (las mías eran casi 300gr)

200gr de harina

medio sobre de levadura

125ml de aceite de girasol

200gr de azúcar

una cucharadita de canela (optativo)

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Como aclaración os diré que usé harina con levadura ya incluida y que las almendras de la foto las usé para decorar, (podéis luego poner azúcar glass o lo que queráis).

Vamos al lío…

  1. Precalentamos el horno a 190º y comenzamos a rallar la zanahoria. Yo la corto en trozos y la meto en la batidora de cuchillas. También podéis rallarla.

     

     

    2. En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que quede espumosa, yo lo hago con la batidora.

3. Añadimos el aceite y mezclamos bien. (El aceite de girasol no hagáis caso de la foto).

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4. Agregamos la zanahoria y la canela (optativa) y batimos todo bien para que se mezcle.

5. Por último, incorporamos la harina y la levadura a la mezcla anterior y lo mezclamos. A continuación vertemos la masa sobre un molde engrasado.

6. Metemos en el horno 45 minutos más o menos

Y ya tendremos el bizcocho!!!.

Ahora os voy a decir como hice la cobertura de queso si queréis ponerlo por encima, aunque yo cuando la hago para diario no siempre la pongo cobertura.

Como ingredientes:

200gr de queso para untar

2 vasos de azúcar glass

Preparación:

Es muy fácil, se ponen los dos ingredientes en el vaso de la batidora y con las varillas se mezcla muy bien…

Ahora os cuento como la presenté.

Como el bizcocho subió mucho por el centro, con el cortador de tartas cuando ya estaba fría la corté para que quedara recta. A continuación con una espátula fui untando la cobertura por encima…

Para terminar, la decoré con unas almendras crocanti… y listo!

La verdad que gustó mucho y no sólo me felicitaron por mi cumple, también por la tarta!! jejeje

Espero que os animéis a hacerla!

Besos dulces para todo@s!

Se les quiere y les espero.

Gemi.

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